Až budete v Gruzii sedět u stolu, dřív nebo později se před vámi objeví malá sklenička s čirou tekutinou a někdo pronese přípitek. To je čača – gruzínská hroznová pálenka, které se přezdívá „gruzínská grappa“ nebo „gruzínská vodka“. Kromě ní má ale země i překvapivě bohatou nabídku nealkoholických nápojů, o kterých se moc nemluví. Tenhle článek shrnuje, co v Gruzii pít.
Čača: gruzínská pálenka
Čača se pálí z hroznových matolin – tedy ze slupek, semínek a zbytků po lisování vína. Je to způsob, jak nic nepřijde nazmar. Domácí čača mívá 40 až 60 % alkoholu a její síla dokáže překvapit. Chuťově sahá od drsné „palírny na dvorku“ až po překvapivě jemné, téměř parfémové varianty od dobrých výrobců.
Pije se vychlazená, na ex, k jídlu a v rámci přípitků při supře. Není to nápoj na usrkávání celý večer – přijde v klíčových okamžicích a rychle. Gruzíni jí přisuzují i léčivé a hřejivé účinky, hlavně v horách v zimě.
Na co si dát pozor
- Domácí čača je silná a záludná – chutná hladce, ale nakope. Tempo si hlídejte, hlavně když neznáte původ.
- Jezte u toho. Nikdy nepijte čaču nalačno.
- Kupovat jako suvenýr: pěkné lahve dobré čači seženete ve vinotékách; domácí z plastové lahve na tržnici je autentická, ale kvalita kolísá.
Gruzínské pivo a další alkohol
Gruzie má i slušné pivo (značky jako Natachtari nebo Zedazeni), které se hodí k chinkali a chačapuri. Pozor ale: připíjet pivem se u tradiční supry nedělá, viz článek o hostině. Kromě vína a čači narazíte i na domácí likéry a nalévané ovocné pálenky.
Nealkoholické nápoje, které stojí za zkoušku
Limonáda Natachtari
Kultovní gruzínská limonáda v skleněných lahvích, v příchutích jako tarchun (estragon, jasně zelená), hruška, kréma nebo hroznové víno. Estragonová limonáda vypadá nezvykle, ale je osvěžující a k jídlu skvělá. Pro děti i dospělé je to must-try.
Minerální voda Borjomi
Slavná slaná sirná minerálka z Borjomi. Chuť je specifická (spíš léčivá než osvěžující), ale ochutnat ji patří k věci. K dostání je úplně všude.
Gruzínský čaj
Málokdo ví, že Gruzie byla za sovětských časů velkým pěstitelem čaje – hlavně v regionu Guria a v Adžárii. Tradice se dnes obnovuje a kvalitní gruzínský černý i zelený čaj je pěkný suvenýr.
Voda z pramenů
V horách narazíte na volně tekoucí pramenitou vodu, kterou místní běžně pijí. Ve městech je voda z kohoutku pitná, na venkově raději balenou; podrobněji v článku o bezpečnosti a zdraví.
Káva a kavárny
Gruzie sice není proslulá kávou, ale kavárenská scéna v Tbilisi v posledních letech výrazně ožila. Ve staré čtvrti a kolem centra najdete moderní kavárny s kvalitní espresso kávou i tradiční turecky vařenou kávou (na jemno mletou, v konvičce), kterou si dají spíš starší generace. Po náročném dni na nohou je posezení v tbiliské kavárně příjemný oddech a levnější než v západní Evropě.
Pití s rozumem
Alkohol je v Gruzii spjatý s pohostinností a je těžké odmítnout, ale nikdo vás nenutí opít se – tempo si určujete sami a připít se dá i vodou nebo limonádou. Klíčové pravidlo pro cestu: pokud řídíte, platí nulová tolerance a policie kontroluje důsledně. Při degustacích a supře proto předem domluvte, kdo bude řídit, nebo se spolehněte na řidiče či taxi (viz aplikace Bolt v praktických informacích).
